La Pierre Plantée - Domaine Les Eminades

  • En solde
  • Prix régulier €11,50
Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.


AOC Saint-Chinian 

Cépages: On retrouve sur ce vin un assemblage de cépages comprenant 40% de cinsault, 40% de syrah et 20% de grenache. Les pieds sont en moyenne âgés de 30 à 60 ans.

L’altitude moyenne des vignes se situe à 200m. Les pieds de cinsault sont essentiellement répartis sur la plaine à l’Est du chai appartenant au domaine. Les grenaches et les syrahs se trouvent à l’opposé du village sur des vignes en légères pentes.

On retrouve sur ces parcelles des sols de galets roulés. La conduite de la vigne est effectuée sans désherbant et par un travail du sol manuel. Les pieds de vignes qui constituent cette cuvée sont taillés en cordon de Royat et en gobelet.

Les vendanges se font de manières manuelles en cagettes avec un tri rigoureux. Le rendement de ces parcelles est de 35 hl/hectares.
Lors de la vinification, Luc utilise uniquement des levures indigènes, effectue un égrappage total ainsi que des remontages réguliers. La production de Pierre Plantée est ensuite élevée 10 mois sur lies en cuves. Le volume de bouteilles produites est de 12 000.

La cuvée Pierre Plantée par le fait de l’égrappage total et la présence de cinsault à 40% est une bombe de fruits rouges frais pouvant parfaitement combler les apéritifs dinatoires, viandes blancs ou également s’adapter à des poissons.

Le potentiel de garde de ce vin est de 3 à 5 ans.