Montmajou 2019 - Domaine Les Eminades

  • En solde
  • Prix régulier €16,90
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AOC Saint-Chinian blanc

Ce vin est composé d’un assemblage de 80% de grenache blanc (vignes de 25-30ans) ainsi que de 20% de marsanne(vigne de 20-25ans).

L’altitude des vignes varie en fonction des différents cépages, les grenaches et les marsannes n’étant pas situées sur les mêmes parcelles. L’altitude des parcelles de grenache blanc est de 300m alors que celles de marsanne sont à 220m.

Le sol sur lequel sont cultivés ces cépages est de type argilo- calcaire.

La conduite de la vigne est effectuée grâce à un travail du sol et sans utilisation de désherbant. La taille de la marsanne est faite en gobelet alors que le grenache blanc est lui taillé en double cordon de royat.

La vendange est ensuite effectuée en cagette avec un tri méticuleux effectuée. Le rendement de ces parcelles est de 45hl/hectares.

Au niveau de la vinification, au chai, Luc procède à un pressurage direct, puis un débourbage, une fermentation spontanée est ensuite lancée, suivi d’un entonnage rapide. L’élevage se prolongera durant 11 mois sur lies et en fûts anciens.

La production de cette cuvée représente environ 2500 bouteilles par an.

C’est un vin blanc de gastronomie. Le vin a une robe or pâle et développe un nez délicat et complexe sur les arômes de fruits blancs accompagnés de notes légèrement grillées amenées par l’élevage en fût finement maitrisé. En bouche, on retrouve après retro- olfaction les arômes de fruits blancs tels que la poire, la pêche ou l’abricot ainsi que des notes florales rappelant le fenouil, ou l’anis étoilée. La finale est crayeuse apportant une belle fraîcheur et vivacité au vin dû au calcaire du causse de Montmajou (origine du nom de la cuvée).